Когато американците решат да отидат на Марс или на други места извън орбитата на Земята, има едно нещо, което не могат да пренебрегнат. Това е Денят на благодарността.
Учени от НАСА работят върху технологии за удължаване на срока на годност на продуктите до 7 години. Това е три пъти повече, отколкото храната може да издържи на борда на Международната космическа станция. Това каза Cloeris, мениджър на лабораторията за космическо хранене в космическия център Джонсън в Тексас.
Но това не означава, че хранителните продукти, включително гала вечерята, които астронавтите на НАСА Шейн Кимброу и Пеги Уинстън споделят с членовете на екипажа на борда на космическата станция в четвъртък, не са безопасни след две години съхранение. Вярно е, казват Клоерис, че може да не са толкова вкусни или да не са толкова много.
Вкусът и храненето са един от основните проблеми пред учените. Сега те са заети в разработването на продукти, които ще направят астронавтите щастливи, здрави и продуктивни по време на трите години полет до Марс.
Тъй като храната ще отиде на повърхността на Марс, преди хората да пристигнат там, НАСА смята, че трябва да има срок на годност от 5 до 7 години. Астронавтите ще трябва да ядат най-старите продукти за 6-9 месеца по пътя си към дома.
7-годишна пуйка може да не изглежда много апетитна, но НАСА, в сътрудничество с военни изследователи, обмисля две перспективни технологии, които биха могли да превърнат теорията в реалност. Първият метод е обработката под високо налягане. Тя прилича на процеса на приготвяне на консервирани храни, но използва по-малко топлина и повече налягане.
„Идеята е, че първоначалното ви (хранително) качество след обработка ще бъде най-доброто, както и първоначалното съдържание на хранителни вещества. И всичко това поради факта, че сте използвали по-малко топлина - каза Клорис.
По-доброто качество ще увеличи срока на годност.
Процесът с високо налягане вече се използва за някои охладени продукти (например гуакамоле в торба), които, ако са приготвени по метод като консервирани храни, ще станат черни вместо зелени.
Вторият метод е микровълнова стерилизация, която работи чрез бързо нагряване и бързо охлаждане на продуктите. Тъй като топлината се прилага за по-кратък период от време, теоретично, продуктът трябва да бъде с по-високо качество и да остане по-дълъг за консумация.
НАСА също разбира колко разнообразни трябва да бъдат продуктите, за да се поддържа физическото, психическото и емоционалното здраве на екипажа.
"Храната е важна по много начини", каза бившият астронавт Санди Магнус. "Човешките същества се събират около храна за социални цели." Помислете за всички онези времена, когато сте се срещали с приятели в ресторанти или барове и споделяли храна. ”
- Когато гостите дойдат при вас, най-често отивате направо в кухнята. Да бъдеш в състояние да се събираш за готвене, споделяне и почистване е много важно социално и психологически ”, каза тя. Характеристиките на логистиката могат да бъдат различни в космоса, но идеята е същата. Това каза Магнус, който експериментира с готвенето, докато работи на борда на гарата.
Сред 200 (или толкова) различни храни в килера има и компоненти на традиционната вечеря на благодарността. Включва нарязана пуйка, царевичен хляб, зелен фасул, гъби и различни десерти.
Единственото нещо, с което астронавтите имат и какви земни празненства нямат, са заветните места на видимост, от които Земята може да се види в космоса.
"Празник или не, но гледката ... Това ни кара да оценим красотата и магията на планетата, на която живеем", пише Магнус по електронна поща. „Ако за празниците успяхме да усетим цялата тази красота (дълбоко синьо небе, дъх на вятъра през листата на дърветата, миризма на дъжд след буря), тогава в света щеше да има много по-малко негативи. За съжаление рядко спрем да оценяваме наистина важните неща, които ни заобикалят. "
